Fenchel-Karotten-Auflauf

500 g Fenchel und 500 g Karotten klein schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten bißfest kochen.

2 mittelgroße Zwiebeln dünn schneiden, in Butter glasieren. Anschließend mit 1 EL Zucker karamellisieren.

200 g Nudeln (am besten nimmt man Fleckerl) nach Anleitung kochen.

Backrohr auf 200° vorheizen.

Kräuter: Majoran, Thymian, Liebstöckl

Die Fleckerl in die gebutterte Auflauf-Form geben. Gemüse darauf verteilen.

Zwei Eier mit etwas mehr als 1/2 Becher Schlagobers verquirlen, mit Salz, Pfeffer, und fein gewogenen Kräutern vermengen. Mit Muskat oder Macis abschmecken.

Sauce auf das Gemüse geben.

Es sollte soviel Flüssigkeit sein, dass alles schön bedeckt ist, aber nicht absäuft.

Käse (Weichkäse, 125g, Rotschimmel, Hofer) zerreiben und darüber verteilen. Oben drauf noch Semmelbrösel streuen und dann alles in die Röhre schieben. Ca. 30 bis 40 Minuten drinnen lassen.

Aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen. Obendrauf kann man noch das Grün vom Fenchel streuen, zur Zierde.

Wohl bekomms.



TITLE: Fennel Carrot Souffle
DATE: 2017-05-02
AUTHOR: jRu
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